Des formations accessibles dans le domaine des boissons pour le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en Flandre

WineWise et Horeca Forma unissent leurs forces pour proposer des parcours WSET

Coopération et objectif

Horeca Forma Vlaanderen et WineWise s'associent pour rendre les formations en boissons plus accessibles et plus abordables pour un secteur sous pression en raison de l'inflation et de l'évolution des comportements des consommateurs. Les clients attendent davantage de service, une expérience enrichissante et des conseils avisés en matière de boissons. En proposant des formations conjointes, on élimine un obstacle financier et on renforce les connaissances sur le terrain.

Que comprend l'offre ?

• Gratuit via Horeca Forma : WSET Level 1 Award en vin, bière et spiritueux.
• Via WineWise avec remboursement par Horeca Forma (sous conditions, après réussite) : WSET Niveaux 2 et 3 en vin, WSET Niveau 2 en bière et spiritueux.
• Important : uniquement pour la formule mixte/en présentiel ; les formations en ligne ne sont pas remboursées.

Pourquoi c'est important

Lors des moments de forte affluence, de nombreux serveurs optent pour des choix de boissons sans risque, souvent par manque de connaissances et de confiance en soi. Cela se traduit par un manque de conseils personnalisés et un sentiment de « moins de valeur pour son argent » chez le client. Grâce à une formation ciblée, le niveau de conseil s'améliore, la confiance de l'équipe grandit et l'expérience client s'améliore dès la première boisson.

Reconnaissance et apprentissage tout au long de la vie

« Les certifications WSET sont une référence mondiale en matière de connaissances sur le vin, la bière et les spiritueux. Que vous soyez débutant ou expérimenté, les différents niveaux vous permettent de vous perfectionner tout au long de votre vie », explique Sybille Troubleyn de WineWise. « Sans connaissances, les relations avec les fournisseurs deviennent rapidement purement financières, ce qui entraîne un décalage entre l’offre et la demande. »

La voix du secteur

« Nous buvons tous moins, mais mieux. L’accent passe de la quantité à la qualité », affirme Robin Vanderelst, directeur de Horeca Forma. « C’est là que réside l’opportunité pour le secteur de l’hôtellerie-restauration : les clients veulent être surpris et bénéficier de conseils sur mesure. Ce sentiment commence dès le premier verre. Donnez aux équipes la possibilité de se perfectionner, afin qu’elles puissent s’épanouir et contribuer à la croissance de l’établissement, sans que le gérant ne se ruine. »

Nouveau parcours de mixologie

Outre les formations WSET, Horeca Forma lance le parcours de mixologie « Raise the bar ». Les barmans (débutants) y affinent leurs compétences étape par étape grâce à des formations dispensées par Ran Van Ongevalle, Hannes Desmedt et Dave Aertgeerts. Ce parcours s’inscrit parfaitement dans la continuité des formations WSET Spirits.

À qui s’adresse-t-il ?

• Aux salariés relevant de la CP 302, jusqu’à un an après leur dernier contrat : des sommeliers, serveurs et personnel de salle aux chefs et barmans.
• Les employeurs relevant de la CP 302 bénéficient d’au moins une formation au choix et d’un accès à l’offre complète dès qu’au moins un salarié y participe.

Impact sur le terrain

La combinaison de formations d'initiation et d'approfondissement réduit le seuil de participation, motive les équipes et débouche sur un certificat reconnu à l'échelle internationale. Résultat : des conseils plus avisés en matière de boissons, une meilleure expérience pour le client et un investissement rentable pour l'établissement.